Quando coloco a minha mão suavemente no balcão, sinto o metal frio do meu mais recente gadget culinário, o Breville Joule Turbo Sous Vide Cooker. Uma sensação de antecipação formigueja na ponta dos meus dedos. Sou cego, mas a visão não é necessária para o fervor com que persigo a minha paixão pela cozinha. A cozedura sous vide, um método que consiste em selar a vácuo os alimentos num saco e … [Read more...] about O meu caso de amor com a cozinha Sous Vide: A perspetiva de um cozinheiro cego
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